未经烘焙与烘干后之酦酵叶；泡出之茶有明显之差别，前者青而生，后者变为成熟，故烘焙时茶叶中必发生某种化学变化，此种变化为成茶所必需。黑茶 黑茶是一种后发酵茶，如何分辨普洱茶是不是好茶毛茶(绿茶)再渥堆发酵做色，辽批售普洱茶金奖饼往往再炒压或蒸压成砖形茶和团块茶。茶色深褐，滋味浓醇，适宜调制奶茶和酥油茶。
普洱茶变绿色-普洱茶水时间长了变绿，普洱生茶在陈化过程中，普洱茶粽子的视频讲解色变红，这其实是后发酵过程中内含物质发生了变化造成的。 在新茶时期，普洱生茶中叶绿素占比较多。普洱茶毛茶前三泡的色如果像绿茶的色，偏淡绿色，就有可能是绿茶化的普洱茶。普洱茶怎么泡才会变绿茶-普洱茶可以像绿茶一直泡着吗: 泡茶时间上。
生普洱茶通常是黄绿色，老的生普洱茶呈墨绿色；熟普洱茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟普洱茶还会有点灰的感觉。普洱茶因其后发酵特点，普洱茶颜色非常黑从而对存的要求相对没有么挑剔。散装的当年生普茶可以说是绿茶，普洱茶制作先杀青，再晾干，然后高蒸软后压制成饼或者砖。
普洱茶后发酵茶色变化较大，一般来说，普洱茶的后发酵茶色会由红色逐渐转为黄色，但也有例外，如云南大叶种的熟茶，由于渥堆发酵时间较长。色变得深红，滋味变得厚重醇和，干燥后就是市面上所通称的“普洱茶”。 当知道了茶叶如何发酵茶叶怎么发酵后，就需要对茶进行杀青，让发酵固定在那个程度。
想要让普洱茶变成绿茶的味道，最简单的方法是改变浸泡的时间。普洱茶有浓的陈年味道，普洱茶目前归属于中国而绿茶则具有清淡的味道。普洱茶浸泡时间越长，真正的普洱茶泡茶手法茶味越重，陈年味道越浓。如果你不喜欢浓的味道。因此，茶叶的发酵过程至关重要。要将茶叶发酵成绿色，需要注意的是发酵过程的时间和度。一般来说，茶叶的发酵时间在10小时至24小时之间，度在25℃至30℃之间。
普洱茶怎么发酵的好
而在普洱茶的制作过程中，为了加速茶叶发酵，有些加工工艺会采用绿色发酵，国外对熟普洱茶的看法即在茶叶发酵的初期，将茶叶高杀青之后不进行晒青，而是直接进行微湿发酵。陈年普洱经过多年持续发醇，普洱茶泡出来的颜色较深，但绝非黑如；而新普洱茶的茶颜色较淡。 普洱茶可持续发酵，因此越陈越香，价钱当然也较贵。
喜欢喝普洱茶的人都知道，熟茶的发酵，是一个技术含量较高的环节，处理不好，将会严重影响普洱茶的品质，发酵时，毛茶一般含水量在9%-12%之间，普洱茶饼上有大量胶水也就是说必须增加茶叶的含水量才能进行发酵。普洱茶保存方法:1、存放普洱茶避高高会加速普洱茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，冰岛茶是哪个产区的绿色会变成暗褐色，茶多酚等物质在高下自动氧化作用也会加快。
